proteínas

As proteínas são macromoléculas formadas por aminoácidos e essenciais para funções vitais dos organismos vivos. Elas atuam na estrutura do corpo (queratina e colágeno), como enzimas que aceleram reações químicas, transportam substâncias (como a hemoglobina), defendem o organismo (anticorpos) e regulam processos metabólicos (como a insulina). Encontram-se em alimentos de origem animal e vegetal.